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Tipo: Cursos de especialización
Temas: Sectores de actividad Industria alimentaria Alimentación Hostelería
Presentación
Programa
Inscripción

ISO 39001

 

 

 

De conformidad con el reglamento 1169/2011 de la Unión Europea, a partir del 13 de diciembre de 2014 todos los locales de hostelería y aquellos en los que se sirva comida sin envasar deben cumplir con lo establecido en dicho reglamento.

Una de los aspectos claves de la gestión de alérgenos es la producción en cocina de los alimentos para los clientes. De nada vale haber realizado un Plan de Control de Alérgenos, si posteriormente el personal de cocina no está preparado para evitar contaminaciones cruzadas y gestionar la producción teniendo en cuenta los alérgenos presentes en los platos.

Por ello, la formación del personal de cocina es un elemento básico a tener en cuenta ya que, en caso contrario, antes o después acabaremos produciendo una contaminación cruzada que llegará a nuestros clientes con las consiguientes consecuencias para su salud y responsabilidades para el establecimiento.


Objetivos

El presente curso tiene por objetivo capacitar al personal de sala en la gestión de los alérgenos alimentarios durante la preparación de comida para los clientes.


Dirigido a

Cualquier personal que desempeña sus funciones en la cocina, como cocineros, ayudantes de cocina, personal de limpieza, etc.


Requisitos de acceso

Formación recomendada: No se requiere formación previa.

Experiencia previa: Preferiblemente experiencia de trabajo en cocina

Modalidad

Teleformación: formación virtual con tutorías.

Dedicación

10 horas

Duración

1 meses

Matricula

Abierta

Coste

75 euros

Consultar precios por volumen


Clasificación curso según UNE 66181: "Gestión de la Calidad: Calidad de la formación virtual"

Nivel de empleabilidad:    Nivel de aprendizaje:    Nivel de diseño didáctico:    Nivel de Accesibilidad Discapacidad:  


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FORMACIÓN


Compliance, ISO 196001 e ISO 37001

Seguridad de la información, ISO 27001

Sistemas de gestión de riesgos, ISO 31000

Sistemas de calidad, ISO 9001: 2015

Sistemas de gestión de medio ambiente, ISO 14001

Sistema de gestión SST, OHSAS 18001, ISO 45001

CONSULTORÍA


Implantación, mantenimiento y auditorías de sitemas de gestión:

Compliance, ISO 19600 E ISO 37001

Gestión de riesgos ISO 31000

Calidad ISO 9001: 2015

Medio Ambiente ISO 14001: 2015

Seguridad y Salud en el Trabajo OHSAS 18001

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